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Buon appetito con SCHOLTES


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Dalla cucina a carbone dei tempi che furono alla cottura digitale dei nostri giorni, Scholtès ha saputo conservare in 80 anni di storia quello spirito di cose "fatte a mano" che rimane il suo tratto caratterizzante e il suo punto di forza. Ogni prodotto Scholtès è la riuscita combinazione di una estetica improntata alla massima eleganza e di un contenuto tecnologico indiscutibile, fatto di prestazioni e innovazione. Questo documento è stato realizzato con la preziosa collaborazione di un esperto culinario "della casa" di assoluto prestigio, Philippe Rogé, che opera a pieno titolo all'interno del team Ricerca e sviluppo della nostra azienda. Nelle pagine di questo manuale troverà numerosi consigli che La invitiamo a seguire e che Le permetteranno di sfruttare appieno l'esperienza del nostro chef e ottenere una cottura sempre perfetta con risultati sempre ottimi. I due documenti, il Libretto di istruzioni e la Guida tecnica, sono complementari: · il Libretto di istruzioni descrive semplicemente in modo dettagliato le funzioni di cui è dotato l'apparecchio. Vi si possono trovare inoltre utili consigli culinari che permetteranno di sfruttare al meglio le capacità di questo forno. · la Guida tecnica contiene tutte le informazioni necessarie per l'installazione, il collegamento, la manutenzione dell'apparecchio, ... e le raccomandazioni.

Buon appetito con SCHOLTES

-2-

Indice
Il cruscotto ............................................................................................................................. 4 La regolazione dell'ora .......................................................................................................... 4 Il contaminuti ......................................................................................................................... 4 Le cotture ............................................................................................................................... 5
Presentazione ................................................................................................................................... 5 Le funzioni ......................................................................................................................................... 5

Il funzionamento .................................................................................................................... 6
Avvio di una cottura ........................................................................................................................... 6 Modifica della temperatura ................................................................................................................ 6 Spegnimento del forno ...................................................................................................................... 6 Disinserimento "Demo Mode" ........................................................................................................... 6

La programmazione ............................................................................................................ 7-8
Programmazione di una durata di cottura con inizio immediato ....................................................... 7 Programmazione di una durata di cottura con inizio ritardato ........................................................... 8

Gli accessori ..................................................................................................................... 9-10 Ripristino dopo black-out elettrico ..................................................................................... 10 Tabelle di abbinamento piatti/funzioni di cottura ......................................................... 11-12 Pirolisi ................................................................................................................................... 13
Utili accorgimenti prima di una pirolisi ............................................................................................. 13 Funzionamento ............................................................................................................................... 13 Importanti avvertenze ..................................................................................................................... 13

COSA FARE SE ................................................................................................................... 14 Caratteristiche tecniche ...................................................................................................... 14

- 3-

Il cruscotto
Ora Contaminati Tempo di cottura/pirolisi Regolazione temperatura e tempo di cottura
STOP

Spia di Ora di fine cottura/pirolisi riscaldamento

Indicatore di porta bloccata

Manopola di selezione funzioni di cottura (temperature prestabilite)

Ripiano consigliato

La manopola A consente di regolare l'ora, la temperatura, il contaminuti, la durata e/o la fine di cottura o di pirolisi. Tramite la manopola B è possibile selezionare le funzioni di cottura.

La regolazione dell'ora
Quando l'apparecchio viene collegato elettricamente 0:00 lampeggia sul display. Per impostare l'ora, procedere nel modo seguente:

Note

Ruotare per impostare l'ora

Premere per confermare

I minuti lampeggiano ? Ruotare per impostare i minuti

Premere per confermare


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Fougasse sucrée à la pomme et à la cannelle Ingrédients Pâte: " 500 g de farine " 5 g de sel " 60 g de sucre " 20 g de levure de boulangerie " 2 dl de lait " 2 oeufs " 125 g de beurre Garniture: " 3 pommes golden " 2 oeufs " 100 g de sucre " 1 cuillère de crème fraîche dense " 1 cuillère à café de cannelle " beurre pour la lèchefrite Préparation " Diluer la levure dans le lait. " Mélanger dans un saladier, la farine, le sel, le sucre, le lait et les oeufs. " Pétrir la pâte pendant environ 2-3 mi
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