SAMOUSSAS
Préparation : 30 min - Repos : - - Cuisson : 45 min - Matériel : -
Ingrédients : 4-6 personnes
- 2 carottes (200 g) - 1 courgette (200 g) - 1 oignon - ½ poivron rouge épépiné (75 g) - 3 c.s. d'huile d'olive - 1 gousse d'ail dégermée - 1 c.s. de curry Madras en poudre - ½ c.c. de piment d'Espelette - ½
bouquet de coriandre - 10 feuilles de brick - 200 ml d'huile de friture - sel, poivre
1. Installez la cuve transparente. Lavez, épluchez et émincez tous les légumes (sauf l'ail) dans la midi cuve munie du disque éminceur 2 mm avec le programme ROBOT, en terminant par l'oignon.
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve en métal, ajoutez l'ail dégermé et pressé et l'oignon puis lancez le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 1A/95°C.
3. Ajoutez le reste des légumes, le curry, le piment d'Espelette, le sel et le poivre puis relancez le programme EXPERT pour 20 minutes/vitesse 1A/95°C. Lorsque les légumes sont cuits, laissez-les s'égoutter dans une passoire.
4. Préparez des bandes de feuilles de brick : coupez les feuilles en rectangles de 10 cm de large sur 25
cm de haut. Placez chaque bande à la verticale face à vous, déposez une cuillerée à soupe de farce de légumes à 3 cm du bord en bas, quelques feuilles de coriandre ciselées, pliez en diagonale sur un côté, puis repliez sur l'autre côté jusqu'en haut, pour que tous les côtés soient fermés.
5. Faites chauffer l'huile de friture dans une sauteuse et déposez les samoussas trois par trois ou quatre par quatre, lorsque l'huile est chaude mais non fumante. Faites-les dorer 2 minutes sur chaque face. Vous pouvez aussi les faire cuire au four (préchauffé) à 200°C (th.6/7) pendant 15 minutes.
Auteur : Magimix
