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Cuisson spécialisée


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Cuisson spécialisée

Four vapeur à pression
Le cuiseur à vapeur Dito Electrolux est un produit polyvalent et très facile d'utilisation. Il permet de (avec ou sans pression): cuire, étuver, pocher, blanchir, régénérer, dégeler de manière entièrement automatique. Les gastronomes avertis apprécient les avantages de la cuisson à vapeur. Les spécialistes en diététique en témoignent à l'aide d'arguments convaincants : temps de cuisson réduits par l'étuvage sous pression, la cuisson sous vapeur évite l'oxydation des aliments, préparation avec ménagement de mets sous vapeur sèche, travail en continu pour l'étuvage sans pression et pas de dessèchement, ni de formation de croûte durant la régénération et le maintien au chaud. Les avantages sont évidents: transmission de chaleur excellente et immédiate, température régulière et homogène, préservation des qualités organoleptiques des produits.

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FACILE A UTILISER · Derrière le tableau de commande, disposé judicieusement et de manière accessible, se trouve la partie électronique, bien protégée. Le travail est réduit au strict minimum, grâce à la commande du Thermodul-Vario Steamer. Prérégler seulement le temps de cuisson et la pression souhaités. La commande à microprocesseur assure ensuite le déroulement automatique du cycle · Poignée traversante, solide assurant un accès aisé. · Meilleur climat de travail grâce à un système de suppression automatique de la vapeur intégré dans l'écoulement de l'appareil. Pas de vapeur dans la cuisine ! · Frais d'exploitation réduits par une utilisation optimale de l'eau, grâce au générateur de vapeur intégré et à une isolation efficace. · Le réservoir d'eau, ouvert vers le

haut, est préchauffé à 80°C par les résistances électriques. Ceci permet de réduire encore considérablement les temps de cuisson. Sa disposition supérieure évite le contact avec des restes d'aliments. · Transfert rapide de la chaleur. Capacité : 3 bacs GN1/1 hauteur 65 mm · Pas entre les niveaux : 80 mm. · Réduction des temps de cuisson très important en mode "Pression". · Interrupteur intégré pour le niveau de l'eau. · Le Vario-Steamer est équipé d'une régulation de température de 70°-100°C (étuvage sans pression), ainsi que de deux degrés de pression (0,5 bar=110°C et 1 bar=120°C)

Volume de la chambre: 80 litres. FACILE A MAINTENIR · Développés et produits conformément aux certifications ISO 9001 et ISO 14001. · Conformément aux exigences H pour ce qui concerne la sécurité. RESPECT POUR L'ENVIRONNEMENT · Emballage sans CFC. · 95 % du produit est recyclable. · Quelques exemples de temps de cuisson. (en minutes pour 3 bacs GN1/1 - h : 65 mm pleins) · Haricots: 8 à 10 sans pression - 3 avec pression · Brocolis: 8 à 10 sans pression - 2 avec pression · Langue de boeuf 60 à 70 sans pression - 45 avec pression

·
FACILE A NETTOYER · Les guides support-bacs peuvent être enlevés pour faciliter le nettoyage à l'intérieur de la chambre de cuisson.

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599062 LEGENDE CWI - Arrivée d'eau froide D - Evacuation d'eau EI - Connexion électrique CARACTERISTIQUES Alimentation Alimentation en eau Pression min./max. - bar Dimensions externes - mm largeur profondeur hauteur Dimensions de la chambre de cuisson - mm diamètre Dimensions de la chambre de cuisson profondeur Capacité en grille h 65 mm Puissance - kW électrique Consommation d'eau - L/h Poids net - kg. Tension d'alimentation 1/2" 25mm 400 V, 3N, 50/60 Electrique 2.5, 5 500 810 800 390 520 3, 1/1 Gastronorm 15 135 87 400 V, 3N, 50/60

Internet: http://www.electrolux-professional.com

La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.

2011-02-10

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Four vapeur à pression

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