La Tartiflette
Carnet de recettes
LES INGREDIENTS (pour 4 personnes)
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1 kg de pommes de terre
200 gr de lardons fumés
2 Reblochon bien fait de 450 gr chaque
200 gr d oignons émincés
2 cuillères à soupe d huile
1 pincée de noix de muscade
1 gousse d ail
LA RECETTE
ðØ Éplucher les pommes de terre avec l éplucheur vertical, utiliser le couteau Shin
130 pour les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre.
ðØ Faire chauffer l huile dans une poêle, y faire fondre les oignons.
ðØ Les oignons fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés.
ðØ Les pommes de terre dorées, ajouter les lardons et finir de cuire.
ðØ Gratter la croute des reblochons et les couper en quatre dans l épaisseur en utilisant le couteau Shin 130.
ðØ Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7) et préparer 4 petits plats à gratin, en frottant chaque fond avec la gousse d ail.
ðØ Dans chaque plat à gratin, étaler une couche de pomme de terre aux lardons, une pincée de noix de muscade, disposer une tranche de reblochon, puis de nouveau des pommes de terre. Terminer avec une seconde tranche de reblochon (croûte vers les pommes de terre.
ðØ Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson.
Servir bien chaud accompagné d un vin blanc de
Bourgogne, un St Joseph, Crozes Hermitage par exemple !
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