Marmites rondes basculantes électriques
Avec agitateur - suspendues
La gamme Thermaline Electrolux est conçue pour répondre à la demande très dure et intensive des hôtels, instituts, hôpitaux, cuisines centrales et bateaux de croisière. La gamme est composée d'un vaste choix d'éléments modulaires qui peuvent être installés individuellement ou assemblés dans une cuisine complète au moyen d'un système de connexion intelligemment conçu et très hygiénique. Ces marmites sont compatibles avec la gamme C90 grâce à leur profondeur de 900 mm. Système de chauffe indirect et uniforme placé dans la double enveloppe complètement hermétique qui utilise de la vapeur saturée générée à 125°C.
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Performances · Grand écran de contrôle lisible de loin. · Distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface de cuisson garantissant d'excellents résultats même avec des températures basses ou avec une quantité réduite d'aliments. · Couvercle isolé et contre balancé : Réduction de la consommation d'énergie, permet de garder les aliments à une température de 80°C. · Système de basculement motorisé avec vitesse variable permettant de vider sans danger des produits liquides. · Axe de basculement situé en position haute, vers l'avant, ce qui permet un basculement de la cuve de plus de 90°. Cela permet de vider entièrement les aliments et facilite le
nettoyage. · Montée en température et temps de cuisson très courts. · La montée en température de l'eau de 20° à 90°C en charge maximale est de 30 min. (pour la TBOT100E par exemple). · Système très performant grâce à la soupape de sûreté et au système automatique de ventilation intégrés à la cuve. Avec ce système de chauffe complètement fermé et hermétique, ce n'est plus nécessaire de remplir la double enveloppe. · Marmite aux dimensions ergonomiques avec large diamètre et fond peu profond pour faciliter le brassage et la manipulation des aliments.
Contrôle · Contrôle par microprocesseur
électronique avec écran digital. Permet de présélectionner la température de cuisson (de 50° à 110°C), la durée et l'heure de démarrage et il garantit la conformité des procédés de cuisson préprogrammés. · Le capteur placé dans le fond de la marmite garantit un contrôle efficace de la température (pas de cuisson prolongée) : il fournit des valeurs exactes même pour les petites quantités d'aliments. · Pas de dépassement des températures de cuisson & réaction rapide. · Affichage des erreurs pour une résolution rapide des problèmes.
Marmites rondes basculantes électriques Avec agitateur - suspendues
· Réglage SOFT pour chauffer en douceur les produits délicats et éviter les pertes inopportunes. · Réglage HOLD pour maintenir les aliments à la bonne température afin d'éviter la surchauffe. · Niveau d'énergie : pleine puissance pour accélérer le procédé de cuisson ou puissance réduite pour mijoter en douceur. · Sur demande, la marmite peut être reliée à un système intégré HACCP pour le contrôle, la supervision et l'enregistrement de toutes les données par un ordinateur. · Prévu pour un éventuel système d'optimisation d'énergie.
Construction · Structure interne et panneaux externes en acier inoxydable AISI 304. · Cuve de cuisson à double paroi en acier inoxydable AISI 316 L. · La grande qualité thermique de l'isolation de la marmite permet d'économiser de l'énergie et de conserver une température ambiante de travail basse pour le confort des utilisateurs. · Soupape de sûreté évitant les surpressions dans la double enveloppe. · Thermostat de sécurité en cas de niveau d'eau insuffisant. · Un robinet mélangeur EC/EF haut débit est disponible en option. · Agitateur à grille : 25 tr/min. pour les 60 L et 21 tr/min. pour les 100 à 300 L. Tous les modèles ont une simple vitesse. Un variateur de
TBOT06REWO 584405 TBOT10REWO 584411
vitesse est disponible en option pour les modèles 100 à 300 L.
TBOT15REWO 584420
TBOT30REYO 584435
TBOT20REYO 584426
CARACTERISTIQUES Alimentation en eau Pression min./max. - bar Installation Configuration Dimensions externes - mm largeur profondeur hauteur Capacité réelle de la cuve - L Commandes électroniques Basculement Couvercle double paroi Dimensions de la cuve - mm diamètre Température de fonctionnement - min/max - °C Dimensions de la cuve - mm profondeur Type de chauffage Puissance - kW auxiliaire installée-électrique Poids net - kg. Tension d'alimentation ACCESSOIRES *NOT TRANSLATED* AGITAT. A GRILL+RACL. POUR MOD. 100L AGITAT. A GRILL+RACL. POUR MOD. 150L AGITAT. A GRILL+RACL. POUR MOD. 300L AGITAT. A PALES POUR MOD. 100L AGITAT. A PALES POUR MOD. 150L AGITAT. A PALES POUR MOD. 200L AGITAT. A PALES POUR MOD.300L AGITATEUR A GRILLE POUR MARMITES 100 L AGITATEUR A GRILLE POUR MARMITES 150 L AGITATEUR A GRILLE POUR MARMITES 200 L AGITATEUR A GRILLE POUR MARMITES 300 L AGITATEUR A GRILLE POUR MARMITES 60 L AGITATEUR UNIVERSEL POUR TBOT 100 L AGITATEUR UNIVERSEL POUR TBOT 150 L AGITATEUR UNIVERSEL POUR TBOT 200 L AGITATEUR UNIVERSEL POUR TBOT 300 L AGITATEUR UNIVERSEL POUR TBOT 60 L AGITATEUR+RACLEUR POUR MARMITE 200 L BRAS AGITATEUR+RACLEUR DOSSERET POUR INSTAL MURALE 1100X40MM DOSSERET POUR INSTAL MURALE 1200X40MM DOSSERET POUR INSTAL MURALE 1300X40MM DOSSERET POUR INSTAL MURALE 1500X40MM JAUGE POUR MARMITE 200 L KIT HACCP EXTERNE POUR CONNECTION 485 REMPLISSAGE AUTO EAU C&F COTE GAUCHE ROBINET MELANGEUR 1 POIGNEE GAUCHE ROBINET MELANGEUR 2 POIGNEES GAUCHE TAMIS POUR TBOT 100 L TAMIS POUR TBOT 150/200 L TAMIS POUR TBOT 300 L TAMIS POUR TBOT 60 L
2, 6 Murale Rond; Basculante 1100 900 400 60 q Auto. q 519 50, 126 360 Indirect 0.6 12 200 400 V, 3N, 50/60
2, 6 Murale Rond; Basculante 1200 900 400 100 q Auto. q 640 50, 126 395 Indirect 0.6 18 250 400 V, 3N, 50/60
2, 6 Murale Rond; Basculante 1300 900 400 150 q Auto. q 710 50, 126 465 Indirect 0.6 24 290 400 V, 3N, 50/60
2, 6 Murale Rond; Basculante 1500 1000 400 300 q Auto. q 892 50, 126 580 Indirect 0.6 36 410 400 V, 3N, 50/60
2, 6 Murale Rond; Basculante 1300 1000 400 200 q Auto. q 710 50, 126 587 Indirect 0.6 30 380 400 V, 3N, 50/60
2009-05-27
912092 910093 910094 910096 910103 910104 910105 910106 910063 910064 912068 910066 910061 910013 910014 910015 910016 910011 912069 910091 912099 912100 912101 912103 912057 912050 912047 912046 912057 912050 912047 912046 912089 912057 912050 912047 912046 912090 912091 912088 912057 912050 912047 912046 912070 912057 912050 912047 912046 912090 912101
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
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