Sauteuses basculantes électriques

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Sauteuses basculantes électriques

H 700 mm
La gamme Thermaline Electrolux est conçue pour répondre à la demande très dure et intensive des hôtels, instituts, hôpitaux, cuisines centrales et bateaux de croisière. La gamme est composée d'un vaste choix d'éléments modulaires qui peuvent être installés individuellement ou assemblés dans une cuisine complète au moyen d'un système de connexion intelligemment conçu et très hygiénique. La sauteuse à relevage automatique peut être utilisée pour dorer, rôtir, préparer des sauces, faire sauter, pocher, cuire à la vapeur, bouillir, mijoter et préparer toute sorte de sauces.

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Performances

· Axe de basculement situé en position haute, vers l'avant, ce qui permet un basculement de la cuve de plus de 90°. Cela permet de vider entièrement les aliments et facilite le nettoyage.

précis (+/- 2°C).

· Grand écran de contrôle lisible de loin.

· 2 capteurs de température placés sur le fond et 1 capteur sur la paroi interne de la cuve. Ils assurent un contrôle parfait de la température de cuisson.

· Le fond plat permet la distribution uniforme de la graisse. L'emploie minimum de graisse permet des résultats de cuisson optimaux.

· La surface de cuisson anti-adhérente est divisée en deux zones de chauffe indépendantes. Contrôle

· Fonction vapeur : Quand la température nominale est égale ou inférieure à 110°C, le système mesure la température grâce au capteur situé sur la paroi interne de la cuve.

· Fond de cuve composite garantissant une très grande flexibilité d'utilisation lors du processus de cuisson.

· Le tableau de commande
électronique par microprocesseur est composé d'un écran digital. Il permet de régler la température de cuisson (de 50 à 250 °C), la durée, les temps des cuissons. Il permet d'assurer aussi le respect des processus de cuisson pré-programmés.

· Fonction braisage : Quand la température nominale est égale ou supérieure à 110°C, le système mesure la température grâce au capteurs situés sur le fond de la cuve.

· Couvercle isolé et contre balancé
en acier inox AISI 304.

· Système de basculement motorisé avec vitesse variable permettant de vider sans danger des produits liquides.

· Aucune surélévation de température et réaction rapide.

· Réglage de la température très

Sauteuses basculantes électriques H 700 mm