Self-Service ActiveSelf
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Système
Les progrès du monde de la restauration moderne sont en grande partie redevables au Système Zanussi Professional. Les professionnels du secteur le considèrent comme le moteur d'une évolution qui a amélioré la vie quotidienne et qui a multiplié les possibilités des professionnels de la cuisine. En effet, le Système Zanussi Professional est un système universel qui a été adopté partout dans le monde par des millions d'utilisateurs. Il comprend en son sein d'autres systèmes, chacun de ceux-ci ayant un objectif bien précis. ActiveSelf n'est qu'une de ses nombreuses facettes. Il s'agit d'un véritable concentré de technologie, fiable et durable dans le temps, mais aussi d'une solution prestigieuse en ce qui concerne l'élégance et les capacités d'agencement. Mais ce n'est pas tout. ActiveSelf se caractérise également par une vaste gamme d'éléments modulables faciles à commander, simples à monter et à entretenir. Une réponse concrète à tous les besoins de ce secteur que seules l'expérience et la capacité d'innovation de Zanussi Professional étaient en mesure d'offrir.
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Éléments Chauds
Éléments Froids
ActiveSelf
Éléments Neutres
Éléments Complémentaires
ActiveSelf, la technologie au service de la restauration moderne, ne cesse de démontrer ses avantages de système innovateur du point de vue de la fonctionnalité, du design, de la flexibilité mais, surtout, du point de vue de la simplicité d'utilisation, de la propreté et de l'aisance avec laquelle on procède à son installation. Le nouveau tableau de contrôle permettant de vérifier que les recommandations HACCP soient scrupuleusement respectées et de garantir une sécurité absolue des denrées du point de vue microbien, se distingue par sa facilité de lecture et d'utilisation. La gamme se compose d'éléments entièrement construits en acier inoxydable: des meubles chauffants, froids ou neutres et des vitrines pour la conservation, la présentation et la distribution des aliments de la meilleure manière possible. La résistance de la structure et la faible déperdition calorifique des éléments sont assurées par une isolation spéciale réalisée par injection de mousse de polyuréthane moyennant des gaz à haut rendement exempts de CFC et de HCFC (cyclopentane). Les angles et les bords arrondis sur toute la structure ainsi que l'absence de jonctions garantissent une hygiène optimale. Tous les éléments possèdent la certification NF.
Eléments Chauds
Les meubles chauffants ActiveSelf sont vraiment l'idéal tant
LA GAMME DES ÉLÉMENTS CHAUDS COMPREND: 3 éléments bain-marie à 1 cuve, avec meuble chauffant à portes battantes 3 éléments bain-marie à 1 cuve, avec système en pont 3 éléments bain-marie à air à 1 cuve, avec meuble chauffant à portes battantes 4 éléments chauffants avec verre trempé, avec meuble chauffant à portes battantes 4 éléments chauffants avec verre trempé, avec système en pont 4 éléments avec dessus neutre, avec meuble chauffant pour le maintien en température des denrées dans des bacs que pour chauffer les assiettes. L'un des principaux avantages de ces éléments est représenté par la considérable économie d'énergie possible grâce à la présence d'un unique système chauffant fonctionnant aussi bien pour le meuble que pour la cuve. Il s'agit là d'un engagement qui fait de Zanussi Professional une firme à l'avant-garde dans la production de systèmes technologiquement avancés et éco-compatibles. Les cuves des bains-marie sont également disponibles en version à air. L'absence de fentes entre les jonctions ainsi que les angles arrondis répondent aux normes les plus strictes en matière de sécurité et d'hygiène. Pour augmenter encore la sécurité de l'opérateur, il existe un contrôle automatique du niveau d'eau pour le remplissage de la cuve.
Détail du montant de la superstructure.
Éléments Chauds
Cuve rayonnée et dispositif de contrôle du niveau d'eau automatique.
Le dessus de 20/10e d'épaisseur, les panneaux extérieurs et le bas sont construits en acier inoxydable AISI 304. La structure est entièrement soudée. Les cuves sont rayonnées afin de permettre un nettoyage aisé et complet. Les dimensions des cuves sont calculées de manière à recevoir 3, 4 ou 6 bacs GN 1/1 dans le sens de la longueur, pour une hauteur maximale de 200 mm. Les bains-marie à eau sont dotés d'un système automatique de remplissage pour le maintien du niveau d'eau: quand l'eau s'évapore, la cuve se remplit automatiquement.
Eclairage chauffant pour meuble chauffant.
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