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systèmes de lavage
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Système
Le monde de la restauration moderne doit une partie de ses progrès actuels au Système ZANUSSI Professional. Tous les experts de ce secteur reconnaissent que la firme a été le véritable moteur d'une évolution qui a amélioré la vie et élargi les possibilités dont jouissent les professionnels de la cuisine. Le Système ZANUSSI Professional est en effet un système universel, adopté partout dans le monde par des millions d'utilisateurs. Au sein de celui-ci fonctionnent d'autres systèmes, chacun d'eux ayant un objectif bien précis. Les systèmes de Lavage en sont une des nombreuses expressions. Une vaste gamme de solutions s'appuyant sur une technologie d'avant-garde, conçues pour garantir une hygiène maximum et l'assainissement de la vaisselle, des plaques à pâtissiers, des marmites, des plateaux, des verres et des couverts, conformément aux normes internationales les plus strictes en matière de sécurité et d'hygiène.
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le
système de
Lave-vaisselle à avancement automatique "Compact"
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lavage
Lave-vaisselle à avancement automatique RT10
Lave-batterie
Les Systèmes de Lavage ZANUSSI Professional offrent des performances fiables et de haut niveau qui sont l'expression la plus manifeste d'une qualité qui est sans égal dans le monde de la grande restauration. Les lave-batteries, les lave-vaisselle à avancement automatique et à convoyeur sont complétés par une série vaste et sophistiquée d'éléments complémentaires. Toutes les machines, conformes aux normes de sécurité, compatibles avec l'environnement et ergonomiques, sont construites avec les matériaux les plus robustes et les meilleurs composants pour garantir une hygiène parfaite, une excellente résistance au cours du temps et un fonctionnement silencieux, même en cas d'exploitation intensive. Les opérations nécessaires pour faire fonctionner les équipements sont simples et peu nombreuses et sont facilitées par un système de diagnostic automatique dans le cas des modèles électroniques, celui-ci étant en mesure de tenir constamment sous contrôle le fonctionnement des appareillages afin de faciliter le travail de personnes qui, d'habitude, travaillent toujours "sous tension".
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Lave-vaisselle
à avancement automatique
"Compact"
Le nouveau Lave-vaisselle à avancement automatique "Compact" est ce qu'il y a de mieux en terme de solidité, flexibilité, hygiène et performance. Un chassis rigide en acier inox soutient le lave-vaisselle de façon à garantir une utilisation intense et d'éviter les problèmes liés à l'installation et au transport. Tous les tuyaux arrières qui amènent l'eau des pompes vers les bras de lavage et rinçage sont en acier inox. Tous les composants principaux sont entièrement en acier inox, du système d'avancement jusqu'aux bras de lavage et rinçage, en passant par les portes isolées et les pompes de lavage sur les modèles de niveau "A" et "B". Le chassis rigide en acier inox permet d'avoir une véritable structure modulaire. De cette façon, les zones de pré-lavage et de lavage peuvent être séparées et réassemblées sur les lieux où les installations sont difficiles d'accès. Les plafonds et les cuves emboutis dans les zones de pré-lavage et de lavage garantissent un niveau d'hygiène maximum. Il n'y aura plus de prolifération de bactéries et de mauvaises odeurs durant les périodes d'inactivité de la machine grâce à l'évacuation complète de l'eau sale à travers les pompes auto-vidangeables. Les opérations de nettoyage se sont simplifiées grâces à l'accès aisé indépendant de chaque zone qui possèdent sa propre porte d'inspection, zone de séchage comprise. Le nettoyage du système ESD est extrêmement simple étant donné qu'il peut être complètement enlevé pour un nettoyage quotidien. LA GAMME DES LAVE-VAISSELLES A AVANCEMENT AUTOMATIQUE "COMPACT" COMPREND : Des modèles Compacts de Niveau A avec commandes électroniques, ACTIVE, Dispositif d'Économie d'Énergie, deux vitesses et une pompe de lavage en acier inox, électriques, avec chargement à droite ou à gauche Des modèles Compacts de Niveau B avec commandes électroniques, ACTIVE, deux vitesses et une pompe de lavage en acier inox, électriques, avec chargement à droite ou à gauche Des modèles Compacts de Niveau C avec commandes électroniques, un circuit de pression, une vitesse et une pompe de lavage en plastique, électriques, avec chargement à droite ou à gauche
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Lave-vaisselle à avancement automatique "Compact"
La zone de pré-lavage est complètement séparée de la zone de lavage et utilise uniquement l'eau froide du réseau hydraulique. De cette façon et dans le cas d'un excès de chaleur, les protéines, les amides, etc... n'adhèrent pas sur l'assiette. De plus, le surchauffeur atmosphérique garantit un rinçage constant quelques soient les conditions (température et pression) de l'eau en entrée et est conforme aux directives les plus strictes en terme d'environnement. La zone de séchage a été conçue pour mélanger l'air frais externe aspiré à l'arrière du lave-vaisselle. Le taux d'humidité se réduisant considérablement, le séchage a lieu à une température plus basse et la manipulation des paniers par les opérateurs est plus facile. La protection de l'environnement est garantie par l'action du surchauffeur qui évite les retours de flux hydrauliques et est conforme aux normes les plus strictes en terme d'environnement (EN1717).
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Le tableau de commandes intuitif facilite l'utilisation de la machine quel que soit l'utilisateur. Dans la version ACTIVE (niveaux "A" et "B"), le voyant lumineux est vert lorsque les conditions de rinçage optimales sont atteintes.
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