air-o-convect

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air-o-convect

Tout ce que vous cherchez dans un four

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air-o-convect: la nouvelle dimension de cuisson
Choisissez parmi la vaste sélection de modèles de four air-o-convect et les combinaisons qui conviennent pour toutes les situations.
Petits restaurants, front cooking, épiceries fines Un service rapide et dynamique pour des clients qui ont peu de temps et des goûts différents.

Restaurants rapides, supermarchés, petits hôtels et écoles Pour garantir des plats de qualité pendant toute la journée.

Restaurants et hôtels, petites cantines, écoles et traîteur Quand vous devez servir d'excellents plats à un grand nombre de personnes dans des situations différentes.

Grands restaurants et écoles, cantines, cuisines à haut rendement La solution parfaite quand vous devez préparer des centaines de plats, toute la journée, en garantissant continuellement un service parfait.

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Des caractéristiques techniques pour améliorer votre travail quotidien
Ventilateur bi-fonctionnel · Les pales courbes du ventilateur bi-fonctionnel permettent à l'air chaud d'atteindre tous les coins de l'enceinte de cuisson. Le ventilateur fait entrer l'air frais à travers les orifices situés à l'arrière et expulse l'humidité en excès. L'air frais provenant de l'extérieur passe dans le ventilateur, à travers le corps de chauffe où il est réchauffé · La fonction Maintien (ventilation à impulsions) est appropriée pour garder au chaud et pour les cuissons lentes tandis que la pleine vitesse est parfaite pour cuire les viandes, les poissons et les légumes

Sonde à coeur Pour un contrôle parfait de la cuisson, vous pouvez introduire la Sonde à coeur, réglez la température interne souhaitée et air-o-convect s'arrêtera quand la température interne sera atteinte.

Ventilateur

Cuisson en 2 étapes Deux phases différentes de cuisson pendant la même procédure de cuisson. D'abord, une humidification élevée pour une cuisson mixte, puis une température plus élevée pour des résultats croustillants. HACCP Selon le système, il est possible d'enregistrer les données de cuisson avec l'imprimante du four (option) ou directement sur un ordinateur. Porte à double vitrage · Protection contre les brûlures · Nettoyage plus facile · Acier inoxydable AISI 304 · Equipé d'une rigole pour récupérer et évacuer la condensation

Sonde à coeur

Rigole de récupération

Porte à double vitrage

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11 Réglages d'humidification air-o-convect est le seul four qui garantit une production de vapeur sans générateur!
11 réglages pour votre humidificateur automatique 0
Pas d'humidité (rissoler et gratiner)

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Humidification moyenne (toutes les petites portions de viandes et de poissons)

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