Cellules Electrolux "Air-o-Chill"
Refroid. 70 kg - 10 GN 2/1
Appareil parfait pour le refroidissement rapide des aliments cuits et donc primordial pour limiter le développement des bactéries. Les cellules de refroidissement Electrolux abaissent la température à coeur de +90°C à +3°C en moins de 90 minutes : le modèle détaillé sur cette feuille exécute ce cycle uniquement pour une charge utile de 70 kilogrammes . Après cette phase de refroidissement rapide, le cycle de maintien à une température de +3°C commence automatiquement. La durée de conservation des aliments réfrigérés est de 5 jours et ce, sans perte de saveur, de valeurs nutritives ni de poids. L'avantage de cet appareil est de préparer à l'avance des plats qui pourront êtres distribués tout au long de la semaine, permettant ainsi une meilleure gestion du temps de travail et du personnel. La gamme de cellule Electrolux « AIR-O-CHILL » se compose de 8 modèles avec groupe incorporé ou à distance et offre à tous les niveaux d'excellentes performances.
MODES DE FONCTIONNEMENT · Refroidissement délicat à -5°C. · Refroidissement fort à -20°C. · Maintien en température à +3°C (activé automatiquement après chaque fin de cycle). · Fonctionnement possible soit par minuterie, soit par sonde. · Le tableau de contrôle électronique offre différents modes de travail : minuterie/sonde à coeur selon les normes NF et UK, minuterie/air ventilé personnalisé selon la norme nationale, cycle de stérilisation : lampes UV (sur demande), 3 sondes à coeur (sur demande), dégivrage automatique et manuel (recommandé après tous cycle de congélation perturbé). Tous les réglages sont programmables. · Le tableau de contrôle est composé de 2 grands afficheurs numériques permettant de visualiser : temps, température à coeur, cycle différé, alarmes, informations de service. · Programmations : 2 pour chaque mode
de fonctionnement, réglage du temps et de la température de l'air. · Toutes les informations relatant aux modes de fonctionnement sont enregistrées : date, cycle, température à coeur, maintien de la température, conformité HACCP. · Alarme sonore de fin de cycle ou d'arrêt anormal du cycle. PERFORMANCE · Capacité du cycle de refroidissement : 70 kg de +90°C à +3°C en moins de 90 min. · Les temps des cycles de refroidissement et de congélation peuvent varier selon la quantité d'aliment, la densité, le taux d'humidité et le type de bacs. La capacité du cycle de refroidissement selon la norme NF* est de 44 kg.
CONSTRUCTION · Finitions internes et externes en acier inox AISI 304. · Isolation en mousse polyuréthane haute densité de 60 mm d'épaisseur sans HCFC ni CFC. · Protection de l'environnement grâce à l'utilisation de fréon R404a. · Développées et produites dans des usines certifiées ISO 9001 & ISO 14001. · Coins internes de la cellule arrondis.
Cellules Electrolux "Air-o-Chill" Refroid. 70 kg - 10 GN 2/1
· Porte équipée d'un joint d'étanchéité magnétique escamotable. · Evaporateur protégé par un vernis spécial anticorrosion. · Ventilateur contre-balancé monté sur un panneau articulé par faciliter le nettoyage de l'évaporateur. · Armature de porte chauffée automatiquement. · Valve solénoïde. · 1 valve d'expansion thermostatique. · Pieds de 200 mm de hauteur. · Imprimante HACCP basic en option, incorporée sur demande. · Connexion à un ordinateur possible via une prise RS485. INSTALLATION · Aucune connexion d'eau n'est exigée. · L'eau sale du dégivrage peut être évacuée soit dans une vidange, soit récupérée dans un bac (en option). CHARIOT MOBILE · Le modèle AOCP201 est
compatible avec la gamme de fours mixtes Electrolux "air-o-steam". Legende M - Groupe réfrigéré C - Evacuation d'eau I - Raccordement électrique N - Arrivée eau de refroidissement O - Sortie eau de refroidissement L - Connexion électrique pour groupe à distance
*NF HYGIÈNE ALIMENTAIRE. Istitut de certification: AFAQ AFNOR CERTIFICATION. Address: 11, Avenue Francis de Pressense - 93571 Saint-Denis La Plaine Cedex France.Conformité à la prescription NF031. Garanties certifiées: aptitude au nettoyage, performances thermiques.
9320 -10 0.45 290
4.37 320
ACCESSOIRES EN DOTATION SONDE 3 CAPTEURS,ARMOIRES FROIDE/CONG SUPPORT STRUCTURE POUR CELLULES 70 KG ACCESSOIRES *NOT TRANSLATED* 1 SONDE 1 CAPTEUR, ARMOIRES FROIDE/CONG 2 SONDES 1 CAPTEUR, ARMOIRES FROIDE/CONG CHARIOT PORTE STRUCTURE 10 GN 2/1 COUVERTURE THERMIQUE POUR FOUR 10 GN 2/1 GROUPE A AIR POUR CELLULE REF:CONG 70 KG GROUPE A EAU POUR CELLULE REF:CONG 70 KG IMPRIMANTE HACCP BASIC KIT 3 SONDES DE T° A COEUR KIT HACCP EKIS KIT HACCP INTEGRE STRUCT. MOBILE 8 NX 600X400 PAS DE 80 MM STRUCTURE BANQ. 51 ASS,PAS 75MM,10GN2/1 STRUCTURE MOBILE 10 GN2/1 - PAS DE 65 MM STRUCTURE MOBILE 8 GN2/1 - PAS DE 80 MM
1 1
1 1
880141 880089 880096 922042 922048
881532 880269 922166 880183 922067 922052 922043 922045
880089 880096 922042 922048 880057 880058 881532 880269 922166 880183 922067 922052 922043 922045
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.
CARACTERISTIQUES Type Productivité par cycle - kg. Normes Françaises Normes Anglaises Groupe réfrigéré Thermostat Thermomètre Dimensions externes - mm largeur profondeur avec portes ouvertes hauteur Nombre et type de portes Charnières de porte Type de plateaux Capacité de chargement - plateaux h 65 mm Puissance du compresseur - HP Nombre de dégivrages en 24 h Fluide réfrigérant Quantité de réfrigérant - g. Puissance frigorifique - W Température d'évaporation - °C Puissance - kW installée-électrique Poids net - kg.
C - 70 KG CHILLER GN 2/1 50.4 70 Incorporé Electronique Digital 1250 1148 1730 1 Gauche GN 2/1 10 3,9; 4/20' R404a 5480 11319 -5
C - 70 KG CHILLER GN 2/1 50.4 70 à distance Electronique Digital 1250 1148 1730 1 Gauche GN 2/1 10 6 R404a
2008-03-31
HDAB040
AOCP102C 726695
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