Marmites à pression Thermetic BON
Electriques fixes H 800 mm
La ligne THERMETIC d'Electrolux est conçue pour les cuisines à hauts rendements comme celles des hôtels, des institutions, des hôpitaux, des cuisines centrales et du catering. La gamme propose un large choix d'éléments pouvant être installés seuls ou assemblés sans joints à un fourneau de cuisson monobloc au moyen de systèmes de raccordements très hygiéniques. Les unités de 900 mm de profondeur sont également modulables avec la gamme de cuisson modulaire C90. Les marmites électriques fixes bénéficient d'un chauffage uniforme grâce au système de chauffage indirect du fond et des parois de la marmite, utilisant de la vapeur saturée générée à 127°C dans la double enveloppe.
596007 avec accessoires
Performances et bénéfices pour l'utilisateur · La distribution uniforme de la chaleur à la même température dans tous les aliments garantit des résultats optimaux même à basses températures et même avec de petites quantités d'aliments. · Réchauffement rapide et durée de cuisson réduite. · La durée nécessaire pour chauffer l'eau en pleine charge, de 20° à 90°C est de 30 minutes (BON100E). · Système de chauffe très performant grâce aux puissantes résistances électriques. Avec le système indirect fermé, il n'y a pas besoin de remplissage d'eau dans la double enveloppe.
· Marmite aux dimensions ergonomiques avec large diamètre et fond peu profond pour faciliter le brassage et la manipulation des aliments. · Le couvercle isolé et équilibré réduit la consommation d'énergie pour conserver les aliments au chaud de 80 à 90% par rapport au couvercle ouvert. · Le contrôle par microprocesseur électronique avec écran digital permet de présélectionner la température de cuisson (de 50° à 110°C), la durée et l'heure de démarrage et il garantit la conformité aux procédés de cuisson préprogrammés. · Le Capteur placé dans le fond de la marmite garantit un contrôle
efficace de la température (pas de cuisson prolongée) : il fournit des valeurs exactes même pour les petites quantités d'aliments. · Pas de dépassement des températures de cuisson & réaction rapide. · Affichage des erreurs pour une résolution rapide des problèmes. · Réglage SOFT pour chauffer en douceur les produits délicats et éviter les pertes inopportunes. · Réglage HOLD pour maintenir les aliments à la bonne température afin d'éviter la surchauffe. · Niveau d'énergie : pleine puissance pour accélérer le procédé de cuisson ou à puissance réduite pour mijoter en douceur.
Marmites à pression Thermetic BON Electriques fixes H 800 mm
· Sur demande, l'appareil peut être connecté à un système HACCP de surveillance, supervision et enregistrement de toutes les données par ordinateur. · Prévu pour un éventuel système d'optimisation d'énergie ou à un système de surveillance externe Construction · Structure interne et panneaux externes en acier inoxydable AISI 304. · Cuve de cuisson et double enveloppe en acier inoxydable
AISI 316L. · La grande qualité thermique de l'isolation de la marmite permet d'économiser de l'énergie et de conserver une température ambiante de travail basse pour le confort des utilisateurs. · Soupape de sûreté évitant les surpressions dans la double enveloppe. · Thermostat de sécurité en cas de niveau d'eau insuffisant. · Certains modèles sont dotés d'un robinet mélangeur qui facilite le travail de remplissage et de nettoyage de la sauteuse.
Hygiène & Sécurité · Pas de boulons visibles pour répondre aux plus grands standards en matière d'hygiène. · Le tuyau d'évacuation et le bouchon sont très faciles à nettoyer depuis l'extérieur. · Indice de protection IPX5. · Appareil recyclable à 98% en poids & emballage sans substances toxiques.
BON060ES BON100ES BON150ES BON060EST BON080EST BON100EST BON150EST 596003 596007 596009 580076 580092 580108 580124 CARACTERISTIQUES Alimentation en eau Pression min./max. - bar Dimensions externes - mm largeur profondeur hauteur Capacité réelle de la cuve - L Limiteur de température Commandes électroniques Robinet mélangeur côté droit Couvercle double paroi Dimensions de la cuve - mm diamètre Température de fonctionnement - min/max - °C Dimensions de la cuve - mm profondeur Type de chauffage Puissance - kW auxiliaire installée-électrique Poids net - kg. Tension d'alimentation ACCESSOIRES DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 700 MM DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 800 MM DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 900 MM FAUX FOND MARMITE 100 LT FAUX FOND MARMITE 150 LT FAUX FOND MARMITE 40/60LT FAUX FOND MARMITE 80 LT FOND PLEIN + 2 PIEDS 100 MM HAMPE MESURAGE MARMITE ROND 100 LT HAMPE MESURAGE MARMITE ROND 150 LT HAMPE MESURAGE MARMITE RONDE 60 LT HAMPE MESURAGE MARMITE RONDE 80 LT HAMPE PAR TAMIS MARMITE ROND KIT HACCP ELECTRONIQUE PRISE 485.1 PANIER MARMITE 100 LT PANIER MARMITE 150 LT PANIER MARMITE 40/60 LT PANIER MARMITE 80/100 LT PLINTHE INOX 700X900X100 MM PLINTHE INOX 700X900X100 MM PLINTHE INOX 800X900X100 MM PLINTHE INOX 800X900X100 MM PLINTHE INOX 900X900X100 MM PLINTHE INOX 900X900X100 MM TAMIS GRUMEAUX MARMITE TAMIS GRUMEAUX MARMITE 150 LT TAMIS GRUMEAUX MARMITE 40/60 LT TAMIS MARMITE 100 LT TAMIS MARMITE RONDE TAMIS POUR GNOCCHIS
2, 6 700 900 800 60 q q q 519 50, 110 360 Indirect 0.2 12.1 100 400 V, 3N, 50 800 900 800 100 q q q 640 50, 110 395 Indirect 0.2 18 120 400 V, 3N, 50 900 900 800 150 q q q 710 50, 110 465 Indirect 0.2 24 130 400 V, 3N, 50 700 900 800 60 q q q q 519
2, 6 800 900 800 80 q q q q 579 50, 110 385 Indirect 0.2 18 110 400 V, 3N, 50/60
2, 6 800 900 800 100 q q q q 640 50, 110 395 Indirect 0.2 18 120 400 V, 3N, 50/60
2, 6 900 900 800 150 q q q q 710 50, 110 465 Indirect 0.2 24 130 400 V, 3N, 50/60
2009-07-13 La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.
360 Indirect 0.2 12.1 100 400 V, 3N, 50/60
911740 911741 911742 910033 910034 910031 911929 911929 910145 911929 910146 910142 910162 911519 910162 911519 910023 910162 911519 910024 910021 911411 911441 911412 911442 911413 911443 910058 910055
911740 911741 911741 911742 910033 910034 910031 911929 910032 911929 911929 910145 911929 910146 910142 910162 911519 910143 910162 911519 910162 911519 910023 910162 911519 910024 910021 910022 911411 911441 911412 911442 911412 911442 911413 911443 910058 910055
910058 910051 910161
910058
910058 910051
910058
910058
910054 910161
