Marmites à pression Thermetic BOT
Electriques basculantes H 800 mm
La ligne THERMETIC d'Electrolux est conçue pour les cuisines à hauts rendements comme celles des hôtels, des institutions, des hôpitaux, des cuisines centrales et du catering. La gamme propose un large choix d'éléments pouvant être installés seuls ou assemblés sans joints à un fourneau de cuisson monobloc au moyen de systèmes de raccordements très hygiéniques. Les unités de 900 mm de profondeur sont également modulables avec la gamme de cuisson modulaire C90. Les marmites électriques basculantes bénéficient d'un chauffage uniforme grâce au système de chauffage indirect du fond et des parois de la marmite, utilisant de la vapeur saturée générée à 127°C dans la double enveloppe.
595009 avec accessoires
Performances et bénéfices pour l'utilisateur · La distribution uniforme de la chaleur à la même température dans tous les aliments garantit des résultats optimaux même à basses températures et même avec de petites quantités d'aliments. · Réchauffement rapide et durée de cuisson réduite. · La durée nécessaire pour chauffer l'eau en pleine charge de 20° à 90°C est de 30 minutes (BOT100E). · Système très performant grâce aux résistances électriques placées dans un booster et au système de désaération automatique. Avec le système indirect fermé, il n'y a pas besoin de remplissage d'eau dans la
double enveloppe. · La marmite peut être basculée de plus de 90° à vitesse variable pour faciliter les opérations de vidage et de nettoyage. · L'axe de basculement est situé vers l'avant supérieur de la marmite pour conserver un axe de vidage court. Le large bec verseur peut être équipé d'un filtre (en option). · Marmite aux dimensions ergonomiques avec large diamètre et fond peu profond pour faciliter le brassage et la manipulation des aliments. · Le couvercle isolé et équilibré réduit la consommation d'énergie pour conserver les aliments au chaud de 80 à 90% par rapport au couvercle ouvert.
Contrôles · Contrôle par microprocesseur électronique avec écran digital permet de présélectionner la température de cuisson (de 50° à 110°C), la durée et l'heure de démarrage et il garantit la conformité aux procédés de cuisson préprogrammés. · Le Capteur placé dans le fond de la marmite garantit un contrôle efficace de la température (pas de cuisson prolongée) : il fournit des valeurs exactes même pour les petites quantités d'aliments. · Pas de dépassement des températures de cuisson & réaction rapide. · Affichage des erreurs pour une résolution rapide des problèmes.
Marmites à pression Thermetic BOT Electriques basculantes H 800 mm
· Réglage SOFT pour chauffer en douceur les produits délicats et éviter les pertes inopportunes. · Réglage HOLD pour maintenir les aliments à la bonne température afin d'éviter la surchauffe. · Niveau d'énergie : pleine puissance pour accélérer le procédé de cuisson ou puissance réduite pour mijoter en douceur. · Sur demande, l'appareil peut être relié à un système intégré HACCP pour le contrôle, la supervision et l'enregistrement de toutes les données par un ordinateur. · Prévu pour un éventuel système d'optimisation d'énergie.
BOT040ES 595001 CARACTERISTIQUES Configuration Dimensions externes - mm largeur profondeur hauteur Capacité réelle de la cuve - L Commandes électroniques Basculement Couvercle double paroi Dimensions de la cuve - mm diamètre Température de fonctionnement - min/max - °C Dimensions de la cuve - mm profondeur Type de chauffage Puissance - kW auxiliaire installée-électrique Poids net - kg. Tension d'alimentation ACCESSOIRES DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 1100 MM DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 1200 MM DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 1300 MM DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 1400 MM DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 1500 MM FAUX FOND MARMITE 100 LT FAUX FOND MARMITE 150 LT FAUX FOND MARMITE 40/60LT FAUX FOND MARMITE 80 LT FAUX FOND MARMITE200 LT FAUX FOND MARMITE300/400 LT FOND PLEIN + 2 PIEDS 100 MM HAMPE MESURAGE MARMITE BASCULANTE 100L HAMPE MESURAGE MARMITE BASCULANTE 150L HAMPE MESURAGE MARMITE BASCULANTE 200L HAMPE MESURAGE MARMITE BASCULANTE 300L HAMPE MESURAGE MARMITE BASCULANTE 40L HAMPE MESURAGE MARMITE BASCULANTE 60L HAMPE MESURAGE MARMITE BASCULANTE 80L JAUGE POUR MARMITE 400 L KIT HACCP EKIS KIT HACCP ELECTRONIQUE PRISE 485.1 PANIER MARMITE 100 LT PANIER MARMITE 150 LT PANIER MARMITE 200 LT PANIER MARMITE 40/60 LT PANIER MARMITE 80/100 LT PLINTHE INOX 160X1000X100 MM PLINTHE INOX 160X1000X100 MM PLINTHE INOX 160X900X100 MM BASC. SUSP. PLINTHE INOX 160X900X100 MM BASC.MONOBL. ROBINET MELANGEUR HAUT DEBIT TAMIS GRUMEAUX MARMITE TAMIS GRUMEAUX MARMITE 150 LT TAMIS GRUMEAUX MARMITE 300/400 LT TAMIS GRUMEAUX MARMITE 40/60 LT TAMIS GRUMEAUX MARMITE200 LT TAMIS MARMITE 100 LT TAMIS MARMITE BASCULANTE 100 LT TAMIS MARMITE BASCULANTE 200 LT TAMIS MARMITE BASCULANTE 40/60 LT TAMIS MARMITE BASCULANTE 80 LT TAMIS MARMITE BASCULANTE150 LT TAMIS MARMITE BASCULANTE300 LT TAMIS POUR GNOCCHIS Rond; Basculante 1100 900 800 40 q Auto. q 519 50, 100 265 Indirect 0.2 12.2 150 400 V, 3N, 50/60
Construction · Structure interne et panneaux externes en acier inoxydable AISI 304. · Cuve de cuisson à double paroi en acier inoxydable AISI 316L. · La grande qualité thermique de l'isolation de la marmite permet d'économiser de l'énergie et de conserver une température ambiante de travail basse pour le confort des utilisateurs. · Soupape de sûreté évitant les surpressions dans la double enveloppe. · Thermostat de sécurité en cas de niveau d'eau insuffisant. · Un robinet mélangeur intégré est disponible en option.
BOT060ES 595003 Rond; Basculante 1100 900 800 60 q Auto. q 519 50, 100 360 Indirect 0.2 12.2 170 400 V, 3N, 50/60 BOT080ES 595005 Rond; Basculante 1200 900 800 80 q Auto. q 579 50, 100 385 Indirect 0.2 18.2 195 400 V, 3N, 50/60 BOT100ES 595007 Rond; Basculante 1200 900 800 100 q Auto. q 640 50, 100 395 Indirect 0.2 18.2 180 400 V, 3N, 50/60
Hygiène & Sécurité · Pas de boulons visibles et présence réduite de petits espacements pour faciliter le nettoyage des côtés et répondre aux plus grands standards en matière d'hygiène. · Le tuyau d'évacuation et bouchon (disponibles sur demande) sont très faciles à nettoyer depuis l'extérieur. · Indice de protection IPX5. · Appareil recyclable à 98% en poids & emballage sans substances toxiques.
BOT150ES 595009 Rond; Basculante 1300 900 800 150 q Auto. q 710 50, 100 465 Indirect 0.2 24.2 260 400 V, 3N, 50/60
BOT200ES 595011 Rond; Basculante 1400 1000 800 200 q Auto. q 800 50, 100 490 Indirect 0.2 30.2 360 400 V, 3N, 50/60
BOT300ES 595013 Rond; Basculante 1500 1000 800 300 q Auto. q 900 50, 100 570 Indirect 0.2 36 390 400 V, 3N, 50/60
BOT400ES 581520 Rond; Basculante 1500 1000 800 400 q Auto. q 900 50, 100 720 Indirect 0.2 48.2 450 400 V, 3N, 50/60
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2009-07-13 La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.
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