Sauteuses Thermetic FET

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Sauteuses Thermetic FET

Electrique basculantes H 800 mm
La ligne THERMETIC d'Electrolux est conçue pour les cuisines à hauts rendements des hôtels, des institutions, des hôpitaux, des cuisines centrales et du catering. La gamme propose un large choix d'éléments pouvant être installés seuls ou assemblés parfaitement à une unité de cuisson complète au moyen de systèmes de branchements hygiéniques. Les unités de 900 mm de profondeur sont également modulables avec la ligne C90. La sauteuse électrique basculante possède une surface de cuisson multifonctions et elle est idéale pour rissoler, braiser, préparer des sauces, revenir, pocher, cuire à la vapeur, bouillir, mijoter, préparer des sauces blanches etc.

595313 avec accessoires

Performances et bénéfices pour l'utilisateur · La surface de cuisson multifonctions garantit une grande souplesse des procédés de cuisson : Rôtir / Rissoler / Mijoter et Préparer des sauces / Revenir et Bouillir. · Le fond plat permet une excellente distribution de la graisse. Une utilisation minimale de la graisse offre des résultats optimaux en termes de grillades. · Le couvercle isolé et équilibré réduit la consommation d'énergie et peut conserver les aliments au chaud de 80 à 90% par rapport au couvercle ouvert. · La sauteuse peut être basculée de plus de 90° à vitesse variable pour faciliter les opérations de

vidage et de nettoyage. · L'axe de basculement est situé vers l'avant et le haut de la sauteuse pour conserver un angle de basculement court lorsque différents types de bacs sont remplis. Contrôles · Le microprocesseur électronique avec écran digital permet de présélectionner la température de cuisson (de 50 à 250°C), la durée et l'heure de démarrage. Il garantit la conformité des procédés de cuisson préprogrammés. · La sonde garantit un contrôle efficace de la température (pas de cuisson prolongée) : l'alimentation n'est fournie que lorsque cela s'avère nécessaire afin de maintenir la température indiquée

sans la dépasser. · "Fonction bouillir": lorsque la température nominale est inférieure ou égale à 110°C, le système mesure la température comme dans une marmite. · "Fonction fritture": lorsque la température nominale est supérieure ou égale à 110°C, le système contrôle la température comme dans une poêle à frire. · Pas de dépassement des températures de cuisson & réaction rapide. · Affichage des erreurs pour une résolution rapide des problèmes. · Réglage SOFT pour chauffer en douceur les produits délicats et éviter les pertes inopportunes.

Sauteuses Thermetic FET Electrique basculantes H 800 mm

· Sur demande, l'appareil peut être relié à un système intgré HACCP pour le contrôle, la supervision et l'enregistrement de toutes les données par un ordinateur. · Prévu pour un éventuel système d'optimisation d'énergie.

Construction · Structure interne et panneaux externes en acier inox AISI 304. · Surface de cuisson multifonctions : composée d'une épaisseur de 18 mm d'acier doux et 3 mm d'acier inox 316Ti · La grande qualité thermique de l'isolation de la sauteuse permet d'économiser de l'énergie et de conserver une température de travail ambiante pour le confort des utilisateurs.

Hygiène & Sécurité · Pas de boulons visibles pour faciliter le nettoyage des côtés et répondre aux plus grands standards en matière d'hygiène. · Le robinet (en option) intégré dans une des consoles facilite le travail de remplissage et de nettoyage de la sauteuse. · Surface de cuisson facile à nettoyer grâce aux bords et aux angles rayonnés. · Indice de protection IPX5. · Appareil recyclable à 98% en poids & emballage sans substances toxiques.

CARACTERISTIQUES Configuration Dimensions externes - mm largeur profondeur hauteur Capacité réelle de la cuve - L Commandes électroniques Basculement Couvercle double paroi Température de fonctionnement - min/max - °C Dimensions de la cuve - mm largeur profondeur hauteur Type de chauffage Puissance - kW auxiliaire installée-électrique Poids net - kg. Tension d'alimentation ACCESSOIRES DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 1200 MM DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 1400 MM DOSSERET ARRIÈRE SOUDÉ 1600 MM FOND PLEIN + 2 PIEDS 100 MM KIT HACCP ELECTRONIQUE PRISE 485.1 PLINTHE INOX 160X900X100 MM BASC. SUSP. PLINTHE INOX 160X900X100 MM BASC.MONOBL. ROBINET MELANGEUR HAUT DEBIT

Rectangulaire; Rectangulaire; Rectangulaire; Rectangulaire; Rectangulaire; Basculante Basculante Basculante Basculante Basculante 1200 900 800 60 q Auto. q 50, 250 600 600 200 Direct 0.2 12.2 210 400 V, 3N, 50/60 911745 911747 911929 911519 911417 911447 581911 911929 911519 911417 911447 581911 911747 911929 911519 911417 911447 581911 911749 911929 911519 911417 911447 581911 911749 911929 911519 911417 911447 581911 1400 900 800 80 q Auto. q 50, 250 800 600 200 Direct 0.2 15.2 240 400 V, 3N, 50/60 1400 900 800 60 q Auto. q 50, 250 800 600 200 Direct 0.2 15.2 240 400 V, 3N, 50/60 1600 900 800 100 q Auto. q 50, 250 1000 600 200 Direct 0.2 18 270 400 V, 3N, 50/60 1600 900 800 100 q Auto. q 50, 250 1000 600 200 Direct 0.2 18.2 270 400 V, 3N, 50/60

Internet: http://www.electrolux.com/foodservice

La societe se reserve le droit de modifier les specifications techniques sans avis prealable.

2007-04-12

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